Comer centolla en Ushuaia: una experiencia gastronómica única

Comer centolla en Ushuaia: Disfrutá un plato autóctono y delicioso inmerso en un paisaje maravilloso

¿Llegaste a Ushuaia y aún no probaste esta delicia de la cocina fueguina? ¡No te preocupes! siempre habrá un tiempito para encontrar un lugar en el fin del mundo donde comer centolla. Ushuaia, la ciudad más austral del mundo, no solo es famosa por sus paisajes imponentes y su naturaleza virgen, sino también por su exquisita gastronomía. Entre los platos más destacados se encuentra la ya mencionada centolla, un manjar autóctono de las frías aguas del Canal Beagle, que se ha convertido en un imperdible para quienes visitan la región.

La centolla: un tesoro del fin del mundo

La centolla es un crustáceo de gran tamaño que habita en las profundidades del Atlántico Sur y del Pacífico. Su carne blanca y delicada tiene un sabor dulce y suave, lo que la hace altamente apreciada en la alta cocina. Su captura es artesanal y regulada, lo que garantiza su sostenibilidad y calidad.

En Ushuaia, la centolla es un producto autóctono que se consume fresco, lo que marca la diferencia con otras regiones donde se comercializa congelado. Su pesca se realiza en aguas profundas y se extrae con trampas, un método selectivo que evita dañar el ecosistema marino.

Dónde degustar la mejor centolla en Ushuaia

Si hay un lugar donde se puede disfrutar de la centolla en su máxima expresión, ese es Puerto Almanza, un pequeño poblado pesquero ubicado a unos 75 kilómetros de Ushuaia. Este sitio es conocido por ser el epicentro de la pesca artesanal de centolla y otros frutos de mar. Los restaurantes de Puerto Almanza ofrecen platos elaborados con centolla recién extraída del mar, garantizando una frescura inigualable. Algunos de los más destacados son La Sirena y El Capitán y Puerto Pirata, donde los visitantes pueden deleitarse con preparaciones clásicas y gourmet.

Para quienes prefieren quedarse en la ciudad, el centro de Ushuaia alberga varios restaurantes especializados en productos del mar. Hay excelentes lugares recomendados para probar la centolla en diferentes presentaciones. Desde la tradicional centolla al natural o en ensaladas hasta versiones más sofisticadas como centolla gratinada, en salsas o en empanadas.

Luego de disfrutar una experiencia turística de verano es una idea acertada acercarte a algún espacio gastronómico y probar algun plato que no sea habitual en tu región. La comida es parte de la cultura del lugar, cómo se prepara, se cocina y se sirve es parte de un hermoso ritual local. Te recomendamos en verano conocer la pingüinera, una actividad exclusiva de eta temporada y luego caminar por el centro y cenar en algún resto.

Precios y opciones para todos los gustos

El valor de la centolla en Ushuaia varía según el tipo de preparación y el establecimiento donde se consuma. En restaurantes de gama media, un plato de centolla puede costar entre 25.000 y 40.000 pesos argentinos, mientras que en lugares más exclusivos el precio puede superar los 50.000 pesos por porción. En Puerto Almanza, al ser un punto de origen de la pesca, es posible encontrar opciones más accesibles y directamente de los pescadores.

Otra alternativa es comprar centolla fresca en pescaderías locales y prepararla en casa. En mercados como el Mercado de la Costa, se puede conseguir centolla por un precio accesible. Es importante saber que es un plato que saldrá un poco más del promedio de otras delicias gastronómicas, pero vale la pena comerla si nunca probaste o tener la experiencia de hacer alguna receta con especias o alguna guarnición.

Para aquellos que desean experimentar con la centolla en casa, hay múltiples recetas tradicionales y modernas. La centolla al natural con un toque de limón es la forma más pura de disfrutar su sabor, pero también es popular en sopas, guisos y hasta en sushi. En la cocina fueguina, una de las preparaciones típicas es la centolla a la parmesana, donde la carne del crustáceo se gratina con queso y crema, creando un plato cremoso y sabroso.

Una experiencia gastronómica inolvidable

Comer centolla en Ushuaia es más que una comida: es una experiencia culinaria auténtica que conecta con la naturaleza y la cultura local. Ya sea en un restaurante con vista al Canal Beagle o en un pequeño puerto pesquero, degustar este manjar austral es una de las actividades que ningún visitante debería perderse.

Si estás planeando tu viaje a Ushuaia, asegurate de incluir en tu agenda una parada gastronómica para disfrutar de la centolla fresca, un lujo del fin del mundo que quedará en tu memoria y en tu paladar. ¡Contactanos para disfrutar platos emblemáticos en combinacion con lugares fantásticos!